За
Це підтримує місцевих фермерів і забезпечує свіжішу їжу.
Проти
Містам потрібне великомасштабне постачання, а не малі ферми.
Анонімні уривки; переклад позначено.
“Вони приносили списки з понад тридцяти ферм; ми замовляли, і все привозила одна вантажівка.”
“Це було дешевше за великих дистриб’юторів, підтримувало малі місцеві ферми й було просто.”
“Витрати на працю були високі, а багато сухих і несезонних продуктів усе одно постачав великий гуртовик.”
“За салат лише з місцевих інгредієнтів довелося б брати 20–25 доларів, щоб утриматися.”