A favor
Apoya a los agricultores locales y permite comidas más frescas.
En contra
Las ciudades necesitan suministro a gran escala, no pequeñas granjas.
Fragmentos anónimos, traducidos cuando se indica.
“Traían listas de más de treinta granjas, hacíamos el pedido y entregaban todo en un solo camión.”
“Costaba menos que pedir a grandes distribuidores, apoyaba granjas locales y era sencillo.”
“Generaba mucho coste laboral y gran parte de los secos y productos fuera de temporada seguía llegando de un mayorista.”
“Para servir una ensalada totalmente local tendrían que cobrar entre 20 y 25 dólares solo para sobrevivir.”